令和２年１月２０日（月）大寒。庄川の「魚帰りの滝」(水温4.0度）に荘川そばの実を浸しました。
１週間後の１月２７日水揚げをして棚干しを行い、凍結乾燥を繰り返し、雑味の抜けた甘味のある「寒ざらし」蕎麦が出来上がります。
今年は暖冬。いまだに計測出来る様な積雪がありません。ウインタースポーツ。今後の降雪に期待しています。
６月１日「寒ざらしそば」として荘川町内のそば店にて提供されます。
昨年の浸水作業の様子
今年の浸水作業。魚帰りの滝にも積雪なし
